苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜洗淨對半切開，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入1勺鹽醃5分鐘，然後擠出苦瓜汁備用;

2、雞蛋打入碗中，放入1勺鹽調勻，鍋中加入適量油，燒至油温7成熱，放入苦瓜炒1分鐘撈出，放入雞蛋碗中拌勻;

3、鍋中加入適量油，燒至油温7成熱，放入蛋液快速翻炒，炒熟後放入1勺鹽調味即可出鍋。