步驟1
食材：絲瓜200克、西紅柿200克、雞蛋3個、大蒜3瓣、上海青100克。調味料：食用油5克、鹽2克、雞精1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
絲瓜去皮，切長條。
步驟4
西紅柿切塊。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
雞蛋打散，放入1克鹽拌勻成蛋液。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時，倒入蛋液炒散，盛出備用。
步驟8
鍋中留底油，放入蒜末炒香，倒入絲瓜、西紅柿炒出汁，加入雞蛋炒勻，放入1克鹽、雞精炒勻。
步驟9
盛入炒好的食材即可，盤中放入上海青擺盤。
