苦瓜煎蛋的做法

步驟1

準備食材：苦瓜50g、雞蛋3個、鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油適量。

步驟2

將洗淨的苦瓜從中間切開，然後去瓤，切成小薄片。

步驟3

鍋中倒入適量清水，加入鹽、色拉油，將水燒開。

步驟4

將切好的苦瓜放入水中焯燙至斷生，然後撈出，瀝乾備用。

步驟5

雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌，然後加入味精，胡椒粉，打散。

步驟6

將苦瓜片倒入蛋液中，拌勻。

步驟7

鍋中倒油，（苦瓜蛋液）倒入鍋中，用小火煎至兩面呈金黃色，然後撈出盛入盤中。

步驟8

最後將煎好的雞蛋切成菱形小塊，擺盤即可。