苦瓜排骨的做法

步驟1

食材：排骨400克、苦瓜200克、黃豆50克、姜1塊。輔料：1勺料酒、2勺鹽、雞精1勺。

步驟2

排骨切塊。

步驟3

加入清水去除雜質，鍋中水沸後，放入排骨焯水，加入料酒1勺。

步驟4

苦瓜對頭去尾，從中間對半切開，去瓤後切塊。

步驟5

加入1勺鹽揉搓，擠出多餘的水分，再加入水，繼續揉搓清洗乾淨。

步驟6

薑切片。

步驟7

排骨放入砂鍋中，倒入黃豆 薑片。加入適量清水，加蓋燉煮2小時， 放入苦瓜再燉煮20分鐘。

步驟8

調入鹽、雞精，拌勻即可出鍋。