步驟1
準備食材：豇豆150克、苦瓜150克、姜1塊、大蒜2瓣、小米椒3個、鹽2克、雞精1克、食用油適量。
步驟2
豇豆切成段。
步驟3
苦瓜去除瓜瓤，切片。
步驟4
調入鹽1克醃製5分鐘，擠出苦瓜汁備用。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
鍋中加入適量清水大火燒開，放入豇豆焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
步驟9
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末、小米椒炒香。
步驟10
放入苦瓜炒至斷生。
步驟11
放入豇豆翻炒1分鐘。
步驟12
調入鹽1克、雞精1克炒勻，即可出鍋。
