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步驟1
食材:苦瓜1根、黃豆60克、豬瘦肉150克、大葱10克、姜3克、料酒2克、鹽2克、胡椒粉1克、雞精2克。
步驟2
苦瓜對半切開,去瓤,切塊。
步驟3
大葱切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
黃豆用温水浸泡2小時。
步驟6
豬瘦肉切片,加入料酒,拌勻,醃製15分鐘。
步驟7
鍋中倒入800毫升清水,放入豬瘦肉、黃豆、大葱段、薑片,大火煮沸後,轉中小火煮40分鐘,放入苦瓜,繼續煮25分鐘,調入鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻,再煮5分鐘,盛出即可。
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