步驟1
準備食材：豌豆80克、豬肝片150克、小葱1根、生薑1片、澱粉20克、小蘇打15克。
步驟2
將小蘇打倒入清水中，攪拌至融化。
步驟3
加入豬肝。
步驟4
攪拌並洗淨豬肝。
步驟5
豌豆倒入清水中洗淨。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
生薑切末。
步驟8
豬肝裝入碗中，加入生薑末、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
步驟9
炒鍋中倒油，燒至6成熱後，加入薑末、豌豆，翻炒至半斷生。
步驟10
加入350ml清水煮沸，加入一片一片的豬肝，用勺攪拌均勻。
步驟11
豬肝煮至斷生後調入鹽、雞精，撒入葱花，出鍋裝盤即可。
