涼拌豬肝的做法

步驟1

食材：豬肝250克、大蒜3瓣、小葱1根調味料：食用油6克，料酒3克，澱粉6克，鹽2克，生抽2克，幹辣椒5個，花椒2克，雞精2克，醋1克

步驟2

豬肝用清水浸泡出血水 ，切薄片，加入料酒、澱粉、鹽，拌勻，醃製20分鐘。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

蒜切末。

步驟5

幹辣椒切圈。

步驟6

鍋中水沸後，下豬肝，煮2分鐘，撈出，裝盤，調入生抽、雞精、醋、蒜，拌勻。

步驟7

熱鍋倒油，油温4成熱時，下花椒、幹辣椒，炒至褐色，倒入豬肝盤中，撒葱花。