步驟1
準備食材：豬肝300克、葱10克、青椒50克、紅椒25克、姜1塊、蒜3瓣、澱粉1湯匙、高粱酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
青紅椒切塊。
步驟6
豬肝切薄片。
步驟7
豬肝裝入碗中，放鹽、高粱酒、白糖、澱粉、薑片、蒜片，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
步驟8
鍋中水燒開，倒入醃製好的豬肝，豬肝成粉色時馬上撈出。
步驟9
用涼水沖洗乾淨。
步驟10
鍋中熱油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青紅椒翻炒。
步驟11
然後加入瀝乾水分的豬肝翻炒。
步驟12
加入醬油、鹽，翻炒均勻即可。
