炒豬肝的做法

步驟1

食材：豬肝250克，小毛葱（幹葱）100克，蒜2瓣，姜3克，幹辣椒3個。調味料：食用油10克，鹽1克，料酒2克，澱粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，雞精1克。

步驟2

豬肝切片，加鹽、料酒、澱粉，拌勻，醃製20分鐘。

步驟3

姜切末，幹辣椒切斷，小毛葱切絲，蒜切片。

步驟4

熱鍋倒油，油温6成熱時，下豬肝，炒散，盛出。

步驟5

鍋中留底油，下姜、蒜、幹辣椒、小毛葱，炒香，調入生抽、白胡椒粉、雞精炒勻，倒入炒好的豬肝，炒勻即可。