枸杞菠菜豬肝湯的做法

食材：菠菜200克、豬肝200克、薑片、枸杞、澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

步驟：

1、豬肝洗淨，切片，放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾，加入澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃5分鐘。菠菜洗淨切小段，枸杞用清水泡開。

2、將菠菜入沸水汆燙半分鐘，撈出瀝乾。豬肝放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾。鍋中倒入清水燒開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。

3.豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下，可以去除菠菜中的草酸及澀味。