步驟1
食材： 豬肝200克、豬腰300克、大葱100克、紅椒30克、泡姜1塊、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油適量、鹽1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、雞蛋黃1個、澱粉適量、蠔油3克。
步驟2
切好的腰花和豬肝倒入啤酒，抓洗出血水。
步驟3
瀝乾後加入鹽半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒半勺，雞蛋黃1個拌勻，加入澱粉1勺，攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟4
大葱斜刀切片。
步驟5
紅椒切小塊。
步驟6
泡椒切碎。
步驟7
泡薑切片。
步驟8
大蒜切片。
步驟9
碗中加入鹽半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒1勺，2克澱粉，3克蠔油，調成醬汁，鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱後，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香。
步驟10
再放入醃製好的肝腰，翻炒至斷生，加入紅椒 木耳 大葱翻炒，再加入醬汁，翻炒均勻即可出鍋。
