豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。下面介紹一款肝腰合炒的家常做法，一起來看看吧！
肝腰合炒
食材：豬肝200克豬腰300克大葱100克紅椒30克幹木耳5克泡椒50克泡姜1塊蒜3瓣雞蛋黃1個
步驟：
豬腰洗淨，腰花洗淨橫向斜刀切片（注意底部不能切斷）切好後豎向切片（前刀不切斷，第三刀再切斷）。豬肝洗淨切薄片。幹木耳放入温水中泡發，撕成小朵。大葱斜刀切片，紅椒切小塊。蒜3瓣切片，泡姜1塊切片，泡椒50克切碎
2.將切好的腰花和豬肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水後瀝乾，放入鹽半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、雞蛋黃1個，拌勻後放入澱粉1勺拌勻。
3.碗中放入鹽半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蠔油3克、生抽半勺、料酒1勺、澱粉2克。拌勻成醬汁 。
4.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入泡姜、蒜片、泡椒爆香，放入肝腰快速滑炒至斷生，加入紅椒、木耳、大葱翻炒均勻，加入調好的醬汁翻炒10秒即可出鍋
小貼士
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
