步驟1
食材：豬腳2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個、小米椒10個、小葱1根、西蘭花10克。調味料：料酒3克、蠔油3克、生抽5克、香油3克、鹽1克、醋3克。
步驟2
薑切片。
步驟3
大葱切段。
步驟4
檸檬切片。
步驟5
小米椒剁碎。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。
步驟8
鍋中放入清水，放入豬腳、花椒、薑片，煮10分鐘，撈出，洗淨。
步驟9
鍋中放入適量清水，放入料酒、大葱段、豬腳煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡30分鐘，撈出，瀝乾水分。
步驟10
豬腳中加入蒜末、檸檬片、小米椒、葱花、蠔油、生抽、香油、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤，用西蘭花點綴。
