步驟1
食材:鴨腳400克,洋葱200克,小米椒50克,檸檬1個,蒜10瓣,姜4克,香菜2根。調味料:料酒3克,鹽2克,魚露3克,生抽4克,白醋2克,白糖5克。
步驟2
洋葱切細絲。
步驟3
小米椒放入料理機中,打碎。
步驟4
蒜切片。
步驟5
姜切末。
步驟6
香菜切段。
步驟7
檸檬切片,去籽。
步驟8
鴨腳一切為四。
步驟9
鍋中水沸後,放入鴨腳、料酒,大火煮25分鐘,撈出,放入冷水中浸泡20分鐘。
步驟10
大碗中放入鴨腳、洋葱、檸檬、小米椒、蒜、姜,鹽、魚露、生抽、白醋、白糖,拌勻,密封醃製8小時,取出裝盤,撒香菜。