步驟1
食材:五花肉200克、扁豆200克、姜1塊、大蒜4瓣、冰糖10克、八角1個、香葉3片、桂皮1塊。調料:料酒10克、鹽1克、雞精1克、生抽10克、老抽3克。
步驟2
扁豆摘洗乾淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開,放入五花肉、薑片,調入料酒5克,煮5分鐘,撈出放涼切成小塊。
步驟6
鍋中放入適量油,放入冰糖炒至紅棕色,放入五花肉翻炒1分鐘,加入姜蒜片、八角、香葉、桂皮炒香,放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒上色,加入適量清水大火燒開,改小火燉20分鐘,放入扁豆繼續燉10分鐘,待湯汁收濃,調入鹽1克、雞精1克拌勻,即可出鍋。