步驟1
準備食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生薑5片、大蒜5瓣、小葱2根、大葱1段、幹辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。
步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。
步驟3
蕨菜瀝乾水分、切成段。
步驟4
大蒜切片、幹辣椒切段。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
大葱切片。
步驟7
豬肉洗淨、切厚片。
步驟8
熱鍋冷油、放入豬肉煸炒出油。
步驟9
加入八角、生薑、蒜片、幹辣椒、大葱一起煸炒。
步驟10
放入蕨菜繼續翻炒、加水沒過食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘。
步驟11
加蓋燉20分鐘、再加入鹽、白糖、繼續小火燉30分鐘。
步驟12
出鍋前撒上葱花即可。
