腐乳蕨菜的做法

步驟1

準備食材：蕨菜500克、小葱2根、姜2片、幹辣椒3個、腐乳1塊、腐乳汁1勺、食用油10克、鹽1克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。

步驟3

蕨菜瀝乾水分、切成段。

步驟4

小葱切段。

步驟5

幹辣椒切小段。

步驟6

腐乳與腐乳汁壓碎。

步驟7

熱鍋倒油、油温5成熱、加入幹辣椒、薑片、爆香，倒入腐乳汁、下蕨菜、大火爆炒2分鐘，接着加入鹽炒勻。

步驟8

起鍋前放入葱段、即可。