步驟1
準備食材：蕨菜300克、豬裏脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、澱粉2克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。
步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。
步驟3
蕨菜瀝乾水分、切成段。
步驟4
豬裏脊切絲、加入料酒、鹽、澱粉、拌勻、醃製15分鐘。
步驟5
姜切末、蒜切末。
步驟6
乾紅椒切碎。
步驟7
熱鍋倒油、油温5成熱、加入薑末、蒜末、乾紅椒、爆香。
步驟8
下入肉絲、大火翻炒。
步驟9
下入蕨菜段、烹入生抽 鹽、雞精、炒勻即可。
