步驟1
準備食材：蕨菜200克、雷筍3個、五花肉200克、大蒜5瓣、食用油10克、鹽1克、料酒2勺、生抽1勺、白糖1克。
步驟2
雷筍用温水浸泡2小時、洗淨。
步驟3
泡好的雷筍切滾刀塊。
步驟4
蕨菜切小斷。
步驟5
五花肉切片。
步驟6
大蒜切粒。
步驟7
熱鍋倒入5克油、下三分之二五花肉、爆香、加入雷筍、翻炒2分鐘。
步驟8
加開水沒過食材、大火煮沸後、轉小火慢燉30分鐘、調入鹽。
步驟9
另起油鍋、放5克油、下三分之一五花肉、大蒜、炒出香味，然後加蕨菜翻炒、淋入料酒、生抽、白糖、炒勻。
步驟10
出鍋裝盤。
