步驟1
準備食材：蕨菜500克、土豆2個、大葱1根、生薑2克、小葱1根、八角1個、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽1克。
步驟2
蕨菜洗淨切段。
步驟3
土豆去皮、洗淨切塊。
步驟4
大葱切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
鍋裏放油、油温5成熱、放入薑片、大葱、八角、爆香，再放入土豆塊、煎至微黃、加入生抽、老抽、豆瓣醬、炒勻。
步驟8
加水沒過土豆、放入蕨菜、大火燒開、轉中火煮20分鐘。
步驟9
加入鹽、炒勻、大火收汁。
步驟10
出鍋撒葱花即可。
