步驟1
食材:山藥150克,土豆200克,雞肉400克,姜2克,蒜2瓣,大葱10克。調味料:食用油8克,鹽2克,醬油3克,老抽2克,胡椒粉2克,幹辣椒3個,八角1個。
步驟2
山藥去皮,切滾刀塊。
步驟3
土豆去皮,切滾刀塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜對半切開。
步驟6
大葱切片。
步驟7
幹辣椒切斷。
步驟8
熱鍋倒油,油温5成熱時,下葱、姜、蒜、幹辣椒、八角,炒香。
步驟9
倒入雞肉,炒勻。
步驟10
調入老抽、醬油,炒至上色,加600毫升清水,燜煮30分鐘。
步驟11
下土豆、鹽,炒勻,再燜煮6分鐘。
步驟12
加入山藥、胡椒粉,繼續燜煮8分鐘。
步驟13
盛出。