步驟1
準備食材:牛腩塊300克、土豆200克、姜5克、大蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、油適量。
步驟2
葱切葱花。
步驟3
姜切塊。
步驟4
蒜切片。
步驟5
土豆去皮。
步驟6
土豆切塊。
步驟7
牛腩切塊。
步驟8
鍋中加入清水、姜塊、料酒,牛腩塊。
步驟9
牛腩塊煮沸去腥,撈出備用。
步驟10
鍋中加油燒熱,轉小火倒入冰糖炒糖色。
步驟11
炒出焦黃色後倒入牛腩,大蒜翻炒。
步驟12
炒至牛腩上色後加入清水、老抽、生抽、料酒,鹽。
步驟13
加鍋蓋燉煮2小時。
步驟14
倒入土豆塊再燉30分鐘。
步驟15
湯汁收幹後出鍋,最後撒上葱花即可。