蘿蔔燉牛腩的做法是，準備牛腩，蘿蔔，大蒜，幹辣椒等食材和配料，將配料切好，蘿蔔切塊，牛腩冷水下鍋煮開撈出，鍋裏倒油，放配料爆香，放牛腩和調料煸水翻炒，加清水煮1小時左右，再放蘿蔔煮15分鐘，大火收汁即可。
家常牛腩燉蘿蔔做法
主料：
牛腩400克，蘿蔔半個；
配料：
大蒜2瓣，姜1塊，幹辣椒3個，花椒1克，八角2個，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖；
蘿蔔燉牛腩的做法步驟：
1.姜1塊切薑片，大蒜2瓣切蒜片，幹辣椒3個剪段；
2.蘿蔔切成大小均勻的塊；
3.牛腩冷水中泡30分鐘，洗淨後放入裝有冷水的鍋中煮開，撇去浮沫，
4.牛腩變色後撈出，切成2釐米左右的小方塊；
5.鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香
4.將切好的牛腩放入鍋中，煸幹水分後放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克 桂皮1小塊，八角2個，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻
5.加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿蔔繼續燉煮15分鐘
6.大火收濃湯汁，調入鹽1勺，雞精1勺即可
蘿蔔燉牛腩是一道很常見的家常菜，這道菜不僅味道美味，營養價值特很高，這道菜的主料就是牛腩和蘿蔔，蘿蔔燉牛腩的做法也比較簡單，但是在做的時候，也要注意烹飪的方法，在燉牛肉的時候最好加上一些陳皮或者茶葉，這樣牛肉才會更軟，香味也才會更加濃郁。
