步驟1
準備食材：羊肉100克、胡蘿蔔200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、陳醋1茶匙、鹽1茶匙、油適量、姜1塊、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
步驟2
羊肉洗淨備用。
步驟3
胡蘿蔔去皮切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
小米辣切圈。
步驟7
鍋中燒熱水，水開放入羊肉焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。
步驟9
然後加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陳醋，翻炒3分鐘。
步驟10
接着加入胡蘿蔔、蠔油、白糖，繼續翻炒均勻，再加適量清水，大火燒開，調入鹽，轉小火燉35分鐘。
步驟11
最後大火收汁即可。
