步驟1
準備材料：豬腳200克、胡蘿蔔100克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1湯匙、小葱1根、姜1塊、花椒5克、八角1個、料酒1湯匙、油適量。
步驟2
豬腳提前讓老闆剁成塊，洗淨。
步驟3
胡蘿蔔洗淨切塊。
步驟4
葱切葱花。
步驟5
薑切片。
步驟6
起鍋燒水，將豬腳倒入鍋中，焯水撈出洗淨備用。
步驟7
起鍋倒油，油熱倒入豬腳煸炒2分鐘。
步驟8
再放入薑片、八角、花椒繼續翻炒2分鐘。
步驟9
然後放入豆瓣醬、醬油、料酒、繼續翻炒1分鐘，接着加清水沒過豬腳，大火燒開，改小火燜煮30分鐘。
步驟10
接下來加入胡蘿蔔燜煮至斷生。
步驟11
加入鹽調味，最後撒上葱花即可。
