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步驟1
準備食材:羊肉250g、雞蛋清1小碟、葱段25g、鹽適量、醬油適量、味精少許、香油1小匙、紹酒1大匙、澱粉2小匙、色拉油適量。
步驟2
洗淨的羊肉切成塊。
步驟3
羊肉中加入蛋清、精鹽、水澱粉、拌勻備用。
步驟4
鍋中加油,燒至六成熱,放入羊肉丁滑散。
步驟5
再加入葱段略微翻炒,裝盤待用。
步驟6
鍋留底油,放入葱段翻炒,再倒入羊肉丁、紹酒、醬油、味精。
步驟7
再淋入水澱粉、香油,炒勻即可出鍋。
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