步驟1
準備食材：羊肉300克，胡蘿蔔200克，幹辣椒10克，香葉2片，油適量，姜1塊，大蒜4瓣，冰糖4顆，桂皮1塊，八角3個，料酒1湯匙，鹽1茶匙，老抽2湯匙，大蒜葉1根。
步驟2
薑切片。
步驟3
大蒜拍扁。
步驟4
大蒜葉切段。
步驟5
胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
羊肉切小塊。
步驟8
燒一鍋開水放入薑片，羊肉焯水，撇去浮沫撈出。
步驟9
鍋中倒油燒熱，加入冰糖、融化冒泡後放入八角、薑片、大蒜、幹辣椒、香葉、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
步驟10
倒入清水，大火煮沸轉小火，再加老抽、料酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
步驟11
然後加入胡蘿蔔燜煮5分鐘。
步驟12
加鹽調味即可、再加入大蒜葉燙熟。
步驟13
最後完成。
