步驟1
準備食材：雞200克，胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、幹辣椒5克、油適量、小葱1根。
步驟2
雞洗淨剁塊。
步驟3
胡蘿蔔去皮切塊。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
首先起鍋倒水，倒入料酒、薑片、雞塊，焯水2分鐘撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油熱加入花椒、豆瓣醬、幹辣椒炒出紅油。
步驟10
再加入姜、蒜炒出香味。
步驟11
接着倒入雞塊、胡蘿蔔，翻炒3分鐘。
步驟12
再加入生抽、白糖、鹽，再加適量清水，大火燒開，轉小火燜煮20分鐘。
步驟13
最後盛入碗中，撒上葱花即可。
