步驟1
準備材料：雞肉200克、洋葱50克、油適量、鹽2茶匙、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、青尖椒10克、紅尖椒10克、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、油辣子1茶匙、豆瓣醬1茶匙、白芝麻5克。
步驟2
雞肉剁小塊。
步驟3
蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
青尖椒切圈。
步驟6
紅尖椒切圈。
步驟7
小葱切段。
步驟8
洋葱切絲。
步驟9
首先碗中倒入雞塊、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、拌勻將雞塊醃製10分鐘。
步驟10
然後起鍋倒油，油温6成熱，倒入醃製好的雞塊、老抽翻炒至變色盛出備用。
步驟11
接着另起鍋倒油，油温6成熱，放入葱段、蒜、姜，炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出紅油。
步驟12
接下來倒入雞塊、油辣子、青紅椒、鹽，翻炒3分鐘。
步驟13
接着將洋葱墊在煲仔內，盛入炒好的食材。
步驟14
最後撒上白芝麻即可。
