步驟1
準備食材：蝦200克、土豆50克、火腿50克、油適量、幹辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、澱粉10克、紅椒2個、小葱1根
步驟2
蝦剪掉蝦鬚去掉蝦線，從背部開一刀。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
蒜切片。
步驟5
火腿切片。
步驟6
紅椒切片。
步驟7
土豆去皮切塊。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
首先碗中放入蝦、倒入澱粉攪拌均勻備用。
步驟10
然後起鍋倒油，油温7成熱放入蝦炸至變色撈出，倒入土豆炸2分鐘撈出備用。
步驟11
接着另起鍋倒油，油熱放入蒜、幹辣椒炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，接下來倒入土豆、火腿、蝦、紅椒翻炒3分鐘。
步驟12
最後撒上葱花即可。
