步驟1
準備食材：鴨子200克、油適量、鹽1茶匙、胡蘿蔔10克、紅尖椒2個、青尖椒2個、芹菜10克、蒜3瓣、姜1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根
步驟2
鴨子洗淨剁塊。
步驟3
胡蘿蔔切塊。
步驟4
芹菜切段。
步驟5
紅尖椒切圈。
步驟6
青尖椒切圈。
步驟7
蒜切片。
步驟8
薑切片。
步驟9
小葱切葱花。
步驟10
首先碗中倒入鴨肉、姜、生抽將鴨子抓勻醃製30分鐘。
步驟11
然後起鍋倒油，油熱下入蒜、鴨肉煸炒至微黃，再淋入白酒繼續翻炒兩分鐘去掉腥味，接着加入白糖、胡蘿蔔、鹽、老抽、倒入適量清水中火燜煮25分鐘。
步驟12
接下來加入芹菜、紅尖椒、生抽、青尖椒、翻炒至斷生。
步驟13
最後撒上葱花即可。
