幹鍋鮎魚的做法

步驟1

準備食材：鮎魚200克、萵筍80克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒10克、豆瓣醬1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。

步驟2

鮎魚洗淨切塊。

步驟3

萵筍切塊。

步驟4

薑切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

幹辣椒切段。

步驟7

小葱切葱花。

步驟8

首先起鍋倒油，油温6成熱，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒，炒出香味。

步驟9

再放入豆瓣醬、剁椒，翻炒出紅油。

步驟10

然後放入鮎魚塊、料酒翻炒均勻。

步驟11

再加適量清水，大火煮沸轉中火燜煮15分鐘。

步驟12

接着倒入萵筍，鹽，繼續煮5分鐘。

步驟13

最後盛入煲仔中，撒上葱花即可。