白色鮎魚是不可以吃的。一般鮎魚都是黑色的，而白色的鮎魚可能是患了白化病，吃了會對身體造成危害。
白色鮎魚能不能吃
白色的鮎魚是比較稀有的品種，全體通白，但樣貌是和普通鮎魚一樣的。雖然它也是鮎魚，但很多人不敢食用，怕它攜帶什麼病毒。其實，它沒有毒，但可能有白化病，最好別食用。
白色鮎魚比黑色鮎魚要好看一些，所以，有一些人會專門養殖用於觀賞。除了患白化病這一種説法，還有一種是説雜交出來的，雜交出來的白色鮎魚又叫““金絲鮎”，備受消費者和垂釣愛好者的喜愛。
注意：鮎魚的魚子是有毒的，如果要食用，必須煮很熟才可以食用。
