柿餅外的白色粉末是柿霜。這是柿子在風乾的過程中，由柿子裏的糖分隨着水分蒸發而形成的。實際上，柿霜是一種天然析出的晶體，是可以吃的。
柿餅外面的白色粉末是什麼
柿餅是晾曬而成，是將成熟的硬柿子削皮之後放在陽光下曬乾或者風乾。在晾曬的過程中，柿子會慢慢變軟；而在柿子中的水分流失之後，柿子就變成了了微硬的柿餅。
在柿餅外面白色的那層粉末是柿霜。在曬制柿餅的過程中，柿子裏的糖分蒸發了出來，但其糖分不會隨着水蒸氣一起揮發。
而是留在了柿餅表面，形成了這樣一層白色的晶體，也就是人們所説的“柿霜”。柿霜是在風乾過程中自然產生的，所以是可以吃的。
柿餅外面的白色粉末不僅對人體沒有危害，而且吃了柿霜對緩解喉嚨發炎幹痛、咳嗽等有一定的緩解作用。
如果柿餅的柿霜上出現了黑色的小點，這就不能再吃了。柿餅上出現黑色小點是因為柿餅發生了黴變，所以不能吃。吃了發黴的柿餅會引起腹痛、腹瀉等不良反應。
還需要注意的是，市面一些柿餅上的柿霜是不良商家用澱粉、滑石粉等白色粉末來冒充的。所以，在購買柿餅的時候一定要區分真假。
