沒成熟的青西紅柿不能吃。因為未成熟的青西紅柿含有一種生物鹼，名為龍葵鹼。龍葵鹼被攝入體內後會對腸道產生極為強烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，嚴重者可能出現中毒現象。
為什麼沒成熟的青西紅柿不能吃
未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可能會中毒。之所以不能食用未成熟的番茄，是因為青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
西紅柿的功效
1、可以延緩衰老。因為西紅柿中含有豐富的維生素C，吃了之後可以促進膠原蛋白的合成，使我們的皮膚變得更加緊緻有光澤。
2、可以促進血液流動，降低血壓，預防心腦血管疾病的發生。
3、可以美容祛斑，減少皮膚上的黑色素沉澱，去除皮膚上的斑點。
