方法一：將發澀的柿子裝進塑料袋中，然後放入香蕉、蘋果、梨等水果，密封3-5天左右即可；方法二：還可以將柿餅放進米缸裏來去除柿餅的苦澀；方法三：最好挑選成熟的柿子，並且柿子皮一定要削乾淨。
柿餅發澀怎麼處理
方法一：水果脱澀法
如果發現購買來的柿餅發澀的話，可以將柿餅和香蕉、蘋果、梨等一類含有乙烯的水果一起放進塑料袋裏，然後密封起來。
乙烯具有催熟水果的作用。因此，只要將柿餅和這些水果按照10:1的比例放在一起密封保存3-5天，就可以輕鬆脱澀。
方法二：大米脱澀法
或者將發澀的柿餅用塑料袋裝起來，然後放進米缸裏保存。通常放個3-5天，就可以給柿餅輕鬆脱澀。
方法三：選擇成熟的柿子
一般來説，為了讓柿餅可以早上市，人們就會將還沒成熟的柿子採摘下來製作柿餅。這也是導致柿餅發澀的原因之一。
再一個原因是柿子皮沒有完全削乾淨，所以在加工成柿餅之後吃起來才會發澀。所以，在製作柿餅的時候，最好選擇成熟的硬柿子，同時柿子皮也要削乾淨。
