死魚可以吃，但一定要吃死亡不久，或是冷藏保存的魚。如果魚因病死或污染致死，或魚肉已經開始腐敗變質，則不能吃。魚死後會變質，體內會大量繁殖細菌，如果食用不當，會對人體造成傷害。一般來説，魚死後，要迅速去鱗挖鰓去除內臟，清洗乾淨後撒上少許鹽。在室温下存放最好不要超過一天，冷凍則可以保存數月。
吃魚時要注意：出血性疾病患者不宜多吃魚，結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。過度油炸的魚不宜食用，因為油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚未煮熟不能吃，吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。
