步驟1
準備食材：鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1塊、花椒5克、生抽1茶匙、紅尖椒5克、青尖椒5克。
步驟2
鯽魚洗淨劃斜刀。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
姜切絲。
步驟5
蒜切片。
步驟6
紅尖椒切圈。
步驟7
青尖椒切圈。
步驟8
首先起鍋倒油，放點鹽，放入鯽魚，煎3分鐘去除腥味盛出備用。
步驟9
然後另起鍋倒油，將花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。
步驟10
接着加適量清水放入鯽魚燜煮10分鐘。
步驟11
接下來倒入青尖椒、紅尖椒、鹽、生抽煮至入味。
步驟12
最後撒上葱花即可。
