步驟1
準備食材：鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克
步驟2
鯽魚洗淨改花刀。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
酸筍切段。
步驟6
枸杞泡發。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
泡椒切段。
步驟9
首先起鍋倒油，油熱放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。
步驟10
然後另起鍋倒油，油熱加入姜、蒜、泡椒炒香，然後放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘，再倒入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘，接着加入鹽、白糖、味精煮至入味。
步驟11
最後裝盤，撒上葱花即可。
