鯽魚洗淨，在魚身上劃幾刀，鯽魚身上抹上料酒和鹽，姜切絲，大葱取葱白切絲，葱綠切絲，放清水中浸泡，把葱絲和薑絲放進魚肚中，醃製15分鐘，鍋中水燒開，鯽魚放進去蒸10分鐘，蒸熟後取出，淋上蒸魚鼓油，薑絲和葱綠絲放在上面，鍋中油燒熱，淋在魚身上即可。
鯽魚怎麼清蒸
食材：
鯽魚1條，大葱1根，姜10克，料酒
清蒸鯽魚的做法 ：
1.鯽魚1條洗乾淨，然後在魚身上劃幾刀。
2.鯽魚身上抹上料酒和鹽。
3.姜切成薑絲，大葱取葱白兩段切絲，葱綠切絲，然後放入清水中浸泡。
4.把葱絲和薑絲放進魚肚中，醃製15分鐘。
5.鍋中加入適量水燒開，鯽魚放進去蒸10分鐘。
6.蒸熟後，取出鯽魚倒掉湯汁，淋上蒸魚鼓油。
7.把薑絲，葱綠絲放在魚肉上。
8.鍋中加入適量油，燒至油温7成熱，最後淋在魚身上即可。
小貼士：
在魚身上劃幾刀的目的是讓魚肉更好的入味，但是不能劃太深了。
蒸魚過後的湯汁一定要倒掉，否則魚吃起來會很腥。
