葱白切絲，葱綠切絲，姜切薑絲，鯽魚洗淨，魚身兩面各劃3刀，放鹽和料酒抹勻，葱絲和薑絲放魚肚中醃10分鐘，鍋中加水燒開，放鯽魚蒸10分鐘，蒸熟後撈出倒湯汁，淋上蒸魚豉油，把薑絲、葱綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油温7成熱，最後淋在魚身上即可。
清蒸魚怎麼做
食材：
鯽魚1條(約500克)，大葱1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克
清蒸魚的做法：
1.大葱取葱白2段切絲，葱綠切絲，放入清水中浸泡，姜切薑絲。
2.鯽魚清洗乾淨，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻。
3.把葱絲和薑絲放入魚肚中，醃10分鐘。
4.鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘。
5.蒸熟後撈出，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚豉油，然後把薑絲、葱綠絲放在魚肉上。
6.鍋中放入適量油，燒至油温7成熱，最後淋在魚身上即可。
小貼士：
蒸魚的時候放上薑絲，可以去腥，同時也能讓魚肉更香。
蒸的時間根據魚的大小決定，個人推薦1斤左右的。
