大葱切絲，姜切絲，小米椒切絲，香菜切長段，鯉魚洗淨，在魚身上兩面各劃2刀，放入薑絲、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘，在盤底和魚身鋪上姜葱絲，魚放蒸鍋中蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去葱薑絲，放上葱絲、小米椒絲、香菜，倒入蒸魚豉油，油温燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
鯉魚怎麼做好吃
材料：
鯉魚600克，香菜1根，姜1塊，小米椒1個，蒸魚豉油15克
清蒸鯉魚的做法：
1.大葱1段切絲，姜1塊切絲。
2.小米椒去籽切細絲，香菜切長段。
3.鯉魚洗乾淨，然後在魚身上兩面各劃2刀，放入薑絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻醃製10分鐘。
4.在盤底和魚身鋪上姜葱絲。
5.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出後倒掉盤中的水，夾去魚身上的葱薑絲，放上葱絲、小米椒絲、香菜。
6.倒入蒸魚豉油15克。
7.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
小貼士：
清洗鯉魚的時候，黑膜一定要撕掉，否則做出來的魚肉會有腥味。
蒸魚豉油一定要加，能讓魚肉更加的鮮美，如果沒有，也可以用海鮮醬油代替。
