紅燒鯉魚的做法

1、首先將青椒和紅椒切塊，再把大葱切絲，蒜切塊，姜切絲，然後把幹辣椒剪開。

2、處理好的鯉魚身體兩側劃一些口子，撒上鹽和油，在鯉魚身上抹均，再撒上一些芡粉抹均。

3、鍋內倒油加熱，把鯉魚放入翻轉炸至金黃。

4、鍋裏倒入少許油，再加入豆瓣醬、蒜塊和薑絲，接着放入少許油和幹辣椒翻炒入味，然後把鯉魚放入鍋中，加入青椒塊和紅椒塊，倒入適量清水、醬油和鹽，大火翻轉烹煮並加入適量鹽，煮至肉嫩後即可關火盛入盤中，最後把葱絲放在上面就做好了。