步驟1
準備食材：白鰱魚200克、油適量、鹽1茶匙、青椒20克、紅椒15克、八角5克、花椒5克、醋1茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉1茶匙、黃豆醬1茶匙、幹辣椒5克、姜1塊、蒜3瓣、白酒1茶匙、白糖1茶匙、澱粉5克、小葱1根。
步驟2
白鰱魚洗淨剁塊。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
青椒切塊。
步驟7
紅椒切塊。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
首先碗中倒入白鰱魚，加入白酒、胡椒粉、鹽、澱粉，拌勻醃製30分鐘。
步驟10
然後碗中倒入醋、醬油、白酒、黃豆醬，攪拌均勻當醬汁備用。
步驟11
接着起鍋倒油，油温6成熱，放入醃製好的魚塊，煎至微黃。
步驟12
接下來放入蒜、姜、幹辣椒、花椒、八角、白糖，再加適量清水，大火煮沸。
步驟13
接着倒入青紅椒、醬汁燜煮10分鐘。
步驟14
最後撒上葱花即可。
