步驟1
食材:黃辣丁4條、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。調味料:食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
黃辣丁加入料酒、1克鹽,拌勻醃製10分鐘。
步驟4
大葱切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時,下入黃辣丁煎至兩面金黃,放入大葱段、薑片、料酒、1克鹽、生抽、老抽、白糖炒勻,加入適量清水,燜煮至水分收幹。
步驟8
盛入盤中,撒上葱花,放入上海青擺盤裝飾即可。