步驟1
食材：小黃魚2條、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣、食用油5克、黃酒1克
步驟2
菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。
步驟3
黃魚洗淨，擦乾水分。
步驟4
小葱打結。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
鍋裏倒油，油温5成熱，放入黃魚，煎至兩面微黃，撈出備用。
步驟7
鍋中底油，下薑片、大蒜、雪菜，炒香。
步驟8
放入黃魚，沿鍋邊倒入黃酒。
步驟9
再加入沒過黃魚的清水，放入葱結。
步驟10
煮沸後，轉中火燒10分鐘即可。
