步驟1
食材:五花肉500克、雪菜150克、姜3克、大葱10克、八角1個、小葱2根、上海青20克、食用油5克、冰糖3克、生抽3克、老抽1克、料酒2克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。
步驟3
五花肉切厚塊。
步驟4
雪菜切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
大葱切小段。
步驟7
小葱切葱花。
步驟8
炒鍋中油温3成熱時,放入冰糖炒化,放入五花肉翻炒上色。加入雪菜、大葱段、薑片、生抽、老抽,炒勻。
步驟9
加水沒過食材,放入八角,燜煮30分鐘,大火收汁,放入葱花炒勻。
步驟10
盛入盤中,用上海青擺盤裝飾即可。