步驟1
準備食材：五花肉200克、幹山楂100克、鹽1茶匙、葱1根、姜1塊、料酒1湯匙、醬油1湯匙、冰糖6粒、蒜3瓣、小米椒2個、八角2個、油適量
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
幹山楂用温水浸泡20分鐘。
步驟6
葱切葱花。
步驟7
五花肉切塊。
步驟8
鍋內燒水，水開後下入五花肉焯水5分鐘撈出備用。
步驟9
起鍋倒油，油熱放入冰糖炒糖色，小火慢熬。
步驟10
到糖色變成淺黃下入五花肉翻炒至均勻裹上糖色。
步驟11
然後下入薑片、蒜片、八角、小米椒炒香。
步驟12
接着倒入料酒和醬油繼續煸炒2分鐘。
步驟13
加入適量清水燒開，因為中途最好不要加水。
步驟14
下入山楂，小火煮燜煮30分鐘。
步驟15
最後加入鹽調味，大火收汁，撒上葱花即可。
