步驟1
食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根。調味料：食用油5克、豆瓣醬3克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、幹辣椒3個。
步驟2
香芋切滾刀塊。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
五花肉切塊。
步驟5
薑切片，大葱切斷，幹辣椒切斷。熱鍋倒油，油温5成熱後，加大葱、姜、幹辣椒、豆瓣醬、八角，炒香，放入五花肉，煸炒出油，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，炒勻。
步驟6
加入開水沒過肉塊，中小火燉30分鐘。
步驟7
放入芋頭，再燉15分鐘。
步驟8
裝盤撒葱花即可。
